Spatzln für 8 Personen
400 g Dinkelvollkornmehl und
100 g Kichererbsenmehl mit
1 TL Salz
ca. 600 ml Wasser und
etwas Sonnenblumenöl gut verrühren und mindestens 1 Stunde quellen lassen.
100 g Dinkelvollkornmehl mit
1 TL Backpulver mischen und gemeinsam unter die obige Masse rühren.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und mit dem Spatzlsieb portionsweise kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und nach Bedarf weiterverarbeiten.
Spinatspatzln
150 g Blattspinat kochen und mit Wasser fein pürieren. Die Summe der Flüssigkeit soll wieder ca. 600 ml betragen.
QUELLE
Vitalstoffreiche Vollwertkost
Maria Unterrainer Gesundheitsberaterin GGB
A-6230 Brixlegg Faberstraße 7
Tel. 0043-(0)5337/63156