(1 Backblech = 16 Stück)
Zutaten für Biskuit
300 g Vollkornmehl
120 g Staubzucker
2 Messerspitzen Vanille
2 gehäufte TL Backpulver
1 Prise Salz
80ml neutrales Öl
300ml Mineralwasser prickelnd
Zubereitung
In einer Rührschüssel Mehl, Vanille, Backpulver und Salz mischen und Staubzucker dazu sieben. Öl und Wasser dazugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 170°C mit Heißluft ca. 25 Minuten backen.
Den ausgekühlten Kuchen mit Marmelade bestreichen, mit Früchten belegen und mit Sahne verzieren.